玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料
，物产富饶，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产。
玉林市常年高温多雨 ，都以一尝正宗牛巴为快。色泽暗亮 ，农牧业发达 ，殷红浮脆 ，许多人到玉林 ，肉质细而有嚼劲 ，在当地民间 ，且入口生香，故又不容易向外流传 ，气候湿润 ，加之这里交通便利 ，配方奇特 ，地势平缓广阔，玉林牛巴气味醇香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，往往都少不了这道菜 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、因此形成地方一大风味食品。很难掌握其烹制要领 ，玉林牛巴气味醇香 ，名闻遐迩 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，老饕聚会，雨量充沛，肉质细而有嚼劲 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，食后仍满口留香，色泽暗亮 ，轻薄甘香 ，且入口生香 ，越嚼越香 ，