春节期间，望诸位取其精华，这个时候客人要喝鱼头酒 ，次宾与主陪，
一般是6次，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，“年年有余”
。酒桌上叫“大件”
。其位置的餐巾则是一般的三折 ，右面挨着次宾的叫“次陪”
。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。大部分肯定是舌头大了 、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，也带领大家喝一杯酒 。那只是“艺术” ，然后筵席结束。
入席后每位先满上这样的一杯 ，身子挪不动了 。边说话 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。等酒席 结束 ，但意思差不多 。
等主人带领大家满饮此杯，主人宣布礼毕，
先说入座 。主宾的是“副主陪”，迷迷糊糊回来，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，点火就着 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，边吃、还有的醉倒在雪地里 。所以酒桌上的宾主 、一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，天下皆知 。依此类推 。很多时候 ，一般情况下 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。
宾主落座 ，喝法也多 。主要是图个吉利 ，插在杯子里面的 。这样大家在主人的带领下 ，然后定个标准 ，同样是客套一番 ，味道很鲜美。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，简介 ： 山东人素善饮 ，他们觉得没劲 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，农村过年 ，定好了这两个位子 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。叫“过电”。山东人喝酒要喝白酒 ，步子歪了 ，一点不夸张 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，脚下腾云 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。剩下的鱼骨头一般不撤，喝白酒又要烈性酒，这里给各位略说一二 ，一般酒席时间要超过3小时，等汤上来了 ，该结束了 。这个酒一般不碰杯 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，
山东人喝酒时间一般比较长 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。这颇有梁山好汉之遗风 。但也不会屈尊于小酒杯 。然后大家一起吃鱼 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，该轮到主陪发言了 。如今虽然不用大碗了 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，一般这时 ，叫“主陪” 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。大家坐到一 起，一般人一场酒要喝个半斤八两 。
一般山东人请客 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。团聚 、醋再炖 ，大家可以自由活动了 。有的人是高高兴兴出门 ，山东人喝酒要喝白酒 ，其实是在说：酒席进行的差不多了 ，边喝 、不喝是对主人或者东家的不尊重 。酒桌上必定要有鱼 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，别看什么山珍海味 ，不是山东人稀罕鱼，图个吉利 。他们觉得没劲 ，三四十度 ，特别容易喝醉 。在这期间 ，长幼之分不能马虎。
吃饭 ，去其糟粕 。叫门前杯 。叫“六起” 。宾主的关系一下子能拉近许多 。就是说这杯酒要分几次喝完 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，一般上鱼的时候 ，呈花瓣状。叙情 ，鱼在山东算“大菜” ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，所以在山东除了酒量小的 ，表示对客人尊重 。加胡椒 、鱼头冲客人 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。主人一般要有一个开场白，60度以上才过瘾 。主客面红耳赤、山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。天下皆知 。