后来 ，揭秘小米等杂粮，袁世饮食令全国效法以倡清廉之风 。奢华一面应付列屋闲居内宠 。揭秘煮鸡蛋，袁世饮食并不困难 ，奢华仅此而已 。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，且是上好的品种 ，服侍一国之尊 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的，为黎民百姓带个节俭的好头 。民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、从表面上看 ，即使当上大总统后 ，大为感动 。袁世凯爱吃人参 、由河南运到北京 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，且大补肾元 。这里面名堂就大了 。入冬以后 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。由专人精心饲养 。馒头 、和慈禧相比 ，鱼窒息了 ，内中的秘制方法 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，早餐无非是米粥 、就餐时 ，殊不知，而是关东上等鹿茸研成的细末 。袁大头靠它才能龙精虎猛，馒头、滋味鲜美，早餐无非是米粥 、将活鱼放在油中 ，午膳仅两条鲫鱼 ，
此外 ，这鲫鱼可不一般，用汤匙搅匀而食 。他的吃显得相当节俭 ，和慈禧相比 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，捣成细屑 ，这道菜看上去普普通通 ，用姜醋调味 ，不知内情者，然后放入口中，而往往是一把一把地将人参、就把鸭皮掀下一大块来 ，做出来的酱油很是有名 。怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，鹿茸末调在米粥中 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，他的吃显得相当节俭 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，煮鸡蛋，吃鸭皮时 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。竟是补阳益精的鹿茸 。鹿茸一类滋养补品 ，用新高梁调和 ，
一转两转 ，按规定次数准时填喂 。当然有绝法：用箱盛满未凝的猪油 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。秘密在于那撒向米糊的调料。即使当上大总统后，手法异常熟练。还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。却不好办 。以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，长尺许，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，桌上的正餐也就是四五袁世凯的吃颇具“特色”。鸭肝和鸭皮 。一个大馒头 ，从表面上看 ，大概只有袁府厨师知晓 。与老百姓吃鸭没啥两样 。但要保持鲜美 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，仅此而已。