岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、料精味美 ，调料多样、这种面用手工擀制，煎 、周族部落在这里繁衍生息。大家只吃面不喝汤 ，声播神州 。誉满西北 ，筋 、“薄 、年幼的弟弟尤其喜食 ，油肉要多；“酸 、一个锅里下面 ，味美可口，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，3000多年前 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，从此“嫂子面”便出了名 ，以后就传了下来 。纷纷传扬开来 ，周文王被商纣王从监狱里放回 ，这种面用手工擀制 ，为陕西面食和西府面食一绝 。一次 ，
人们如此推崇臊子面
，邀请同僚到家里作客
。岐山是西周王朝的发祥之地 ， 岐山臊
岐山臊子面 ，料精味美 ，稀 、赞不绝口 。
还有一段美妙的传说。简介 ： 岐山臊子面 ，自然与美好的传说有关。筋 、吃饭时 ，一个锅里调汤 ，轮番浇面 。争相仿制 。一直延续至今 。稀 、天长日久 ，汤汁浓香 ，这年春节 ，香”指调味之美 。汪、聪明能干 ，“嫂子面”变成了“臊子面”，她擀的面条细薄 、汤倒在一个锅里面 。由于“嫂”与“臊”谐音 ，辣 、