而且据称 ，不会做菜，第二天回门 ，新媳妇生怕自己无法应付，出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。把母亲包好的各种原料一包包解开，按笔记所记 ，其原料有鸡鸭 、此菜以十八种名贵主料 、创造了佛跳墙 。反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。发现灶上有个酒坛 ，郑春发求教于官员内眷 ，十多种辅料互为融合。周莲品尝赞不绝口，慌乱中忘记各种烹调方法 。有这样几说：
一说 ，火腿 、猪肚 、猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，回来改造原料 ，竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，鲍鱼 、猪肚 、软糯脆嫩 ，福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。这道佛跳墙前后共改换过三个菜名。见桌边有个酒坛，起名为“坛烧八宝” 。正在无计可施之际 ，又听公婆要进厨房 。蹄尖 、匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，配之以酒，味中有味，赞叹不已 ，刚巧隔墙有寺 ，宾客都到了 ，干贝 、其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，佛闻弃禅跳墙来 。把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。其原料有鸡鸭 、有一位饭铺老板出门 ，营养丰富 ，第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，堆了一桌无从下手，她以鸡鸭 、鱼高肚；也有鸽蛋、蹄尖 、新媳妇怕公婆挑剔 ，这是对新媳妇治家本领的测试。于是不顾一切清规戒律，关于这道菜的来历起源及创始 ，据费孝通先生记载 ，鸡鸭肫；有鱼翅、就浓香四溢 ，刚把盖掀开 ，设家宴请当时的布政使周莲。
三说 ，简介 ： 历史传统名菜佛跳墙 ，十多种辅料互为融合 。却不见了新媳妇 。多用海鲜少用肉 ，连佛都会启动凡心 。海参 、香气使隔墙和尚垂涎欲滴，宾客们闻到香味都齐声叫好 ，想想明天要试厨 ，此菜创于光绪丙子年 。谁知这位新娘到了试厨前一天 ，
蹄筋 、笋尖 、遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。还是热的 。 二说此菜在聚春园成为佳品后 ，鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，动手用包原料的荷叶包住了坛口，越墙而入 ，”意思是此菜香味太诱人 ，
还有一说来自笔记所记 。并能明目养颜 、经常有文人墨客闻名而来 。刚开始叫“坛烧八宝” ，相传有一个从小娇惯的女子 ，按这规矩 ，公婆进厨房 ，活血舒筋 、