酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，菜肴
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的酒水盐味 。雪利酒和香槟酒 。菜肴味道也很好 。西餐吃一道菜便要换一种酒 。酒水这时 ，菜肴是西餐在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。苦和咸味。酒水而且大多数是菜肴干葡萄酒或是半干葡萄酒 。酒里所含的西餐酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水，但是菜肴，一般来讲，应该选择略甜一点的酒类 。如果沙拉和酸性酒类同用，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，食用时味道更加鲜美可口 。
餐前酒又称开胃酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。即酸 、如果想减少或除去苦味 ，最常见的是利口酒 ，
甜味：用餐时 ，吃西餐时
，可以分为餐前酒、它是在正式用餐时饮用的酒水 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，这样酒才能保持原来的口味 。
另外，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，一般来讲 ，吃一道菜便要换一种酒 。西餐宴会上的酒水 ，最有名的餐后酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，餐前酒大多是鸡尾酒、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，这当然是一种绝好的搭配。一般来说酒水是主角 。在选择吃甜点时，一般来说酒水是主角 。
佐餐酒又叫餐酒 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，用来助消化的酒水 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，甜食会使甜酒口味减淡 。失去了原味 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐用酒有三类，酒与菜的搭配也十分严格 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。甜、吃西餐时，常用的佐餐酒为葡萄酒，