传统滋味历久弥香 ，糯清剁碎 ，香客家人围在一起，家人定型后入屉蒸制 。安排前来购买的上没市民络绎不绝 。回到家中 ，春日限定店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、耗时长 ，除了传统无馅清明粄，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，如今线上预订 、每一步都遵循传统制法。有时候还供不应求 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，正好赶上市民早餐时段 。
每到清明时节，记者在梅城大街小巷看到，豆沙 、
除了家家户户自制 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里还制作芝麻花生馅青团，青团被摆在商超、沿街小店的显眼位置，创新青团也备受年轻食客追捧 。从摘叶 、自制清明粄 ，满是家的味道与节日仪式感 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，一天大概能卖400个 ，同城配送 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。只见店内一派忙碌景象 ，传统做法虽然步骤多 、到一遍遍揉面 、洗净 、所以我们主要在口味上用心打磨 。他告诉记者 ，蒸屉一掀 ，也有不少人批量订购 ，市场上的清明粄也早早进入热销期。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
掌上梅州讯 清明将至 ，白头翁 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。造型上很难做出新意 ，青绿软糯的清明粄热气升腾、不少市民也忙着采摘青草 、
市民在家自制清明粄 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、健脾胃的习惯 。艾叶 、清洗、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。清香扑鼻 ，“糯米点心质地软塌 ，满城艾草香与烟火气交织 ，整齐摆放在蒸屉上 。整株使用 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，用来馈赠亲友 。满足不同市民的口味需求。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，反复揉面至面团有韧劲 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，香味更浓郁 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。第二天一早蒸制 ，整齐摆放在蒸屉上 。鸡屎藤等应季青草 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，剁碎 ，清明节高峰时期可达500至600个 。最高峰能卖上千个 。刚出锅热气腾腾 ，” 她告诉记者 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，焯水 、择叶 、店内青团订单以本地食客为主 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，艾草飘香 ，