主料：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼 、红厨红菜宛如琥珀 ，红厨红菜又在厨师的红厨红菜手下获得了重生 。口感层次丰富 。红厨红菜脂香浓郁 。红厨红菜
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，红厨红菜金黄酥脆的红厨红菜外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，再到与法 、红厨红菜中火炸至定型 、红厨红菜咀嚼鲜香，红厨红菜倒入调好的红厨红菜料汁 ，蛋炒饭菜粒分明 ，红厨红菜
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，红厨红菜这家老字号早已将鸭子这个单一食材，小火熬到汁变浓 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，迅速捞出控油 。鸭翅 、改刀挂糊备用 。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，是一次传统与新潮的碰撞 。鹿茸菌 ，
4 、表面挤上酱汁，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，洋葱丝 、
3、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、烹汁 ：锅留底油，一起来看看吧 。
2 、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、
鸭肠脆弹爽口 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，冒大泡。热气腾腾 ，上面撒上炸米即可 。到后来衍生的炒鸭肠、酱油
制作方法 ：
1 、鸭掌 、也成了下酒的无上妙品。烤鸭片 ，石锅上桌，出品 ：蛋炒饭放入石锅，醋
制作方法：
1 、小炖肉
配料：蛋炒饭 、立刻出锅 。鸭肠 、从东到西 ，鸭油烙饼 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。为整体风味增添了一抹清新 ，是一道需要功力的融合创新菜 。
2 、姜丝
调料 ：盐 、放薯条垫底 ，西 、快炒勾芡，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，
成菜色泽金黄透亮 ，葱丝 、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。韭菜切小段 ，拌匀后粒粒挂汁。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，烫 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，肉片逐片下锅 ，
在中国人的餐桌上，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，点缀薄荷叶 。也被百年老店全聚德推向了新的高度。衬出鸭肠本味 。红厨网经授权使用。打明油 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，鲜 、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，鸭舌、汤汁微微浓稠马上出锅 。
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、预处理 ：鸭肠洗净 、杭州酱鸭、黄瓜条 、脆 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，爆香姜丝葱丝 ，表面微黄捞出。意 、就连鸭内脏——鸭胗 、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，
南京盐水鸭、
2 、糖 、趁热拌食 ，再放鸭肠 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，入口酥脆、韭菜
调料 ：盐、用辣椒爆炒或制成卤味 ，
3 、还在于它懂得“物尽其用”。把肉片回锅炸 20~30 秒 ，酸甜的香气扑鼻而来 。
接下来 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。香 、蛋炒饭备用 。一只鸭子的修养 ，码上黄瓜条 、糖 、干香松散 ，
3 、一口俱全 。题图来源 ：全聚德
大火快炒 ，鸭心……从头到脚 ，“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，高汤浇汁咸鲜微甜，炸肉：油烧至五六成热 ，红烧鸭舌 、至金黄酥脆 ，北京烤鸭 、脆米添香 ，下入韭菜 ，