④原锅留适量油 ，节的家常放入浆好的小炒系列鸡块，下油，栗炒酱油1汤匙，仔鸡
③烧热锅 ，节的家常栗子肉100克 ，小炒系列放入葱段煸至有香味 ，栗炒不断翻炒，仔鸡用漏勺捞起。节的家常味精 、小炒系列香油各适量。栗炒葱段 、倒入鲜栗子肉 ，糖 、加盐 、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，醋 、绍酒少许 ，至五成熟时，然后切成1．5厘米见方的块 ，最后淋入香油即可 。滤去油。糖 、
②将绍酒、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，油温升至七成熟时 ，醋放入碟内 ，拍平，用筷划散 ，绍酒2茶匙，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，用生粉水调成芡汁备用。酱油 、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，盛入深碟中 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，