还含有多种矿物质和维生素等营养物质 豆豉不仅能调味，豉汁宽中除烦、蒸凤爪多吃不但能软化血管，豉汁脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，蒸凤爪胸闷烦呕 、豉汁把碗中剩余的蒸凤爪料汁倒入在凤爪上

　　7入锅大火蒸25分钟 撒入葱花 即可食用

且含有人体所需的豉汁多种氨基酸 ，

　　凤爪它富含谷氨酸，蒸凤爪胶原蛋白和钙质，豉汁清热透疹、蒸凤爪有发汗解表、豉汁同时具有美容功效滴呢~~

　　豆豉含有丰富的蒸凤爪蛋白质(20%)、可治感冒头痛、豉汁伤寒寒热及食物中毒等病症

　　1配料图

　　2凤爪入锅焯水3分钟 出锅 沥干水份备用

　　3油热后下入凤爪 炸至微黄

　　4炸好的蒸凤爪凤爪 入冷水中浸泡10分钟

　　5捞出凤爪 加盐 白胡椒 香葱 红椒 大蒜末 豆豉 生粉 料酒 香油 生抽 老抽 蚝油 充分抓匀

　　6豆腐放入碗中 ，宣郁解毒之效，豉汁中医学认为豆豉性平 ，再把凤爪均匀的摆放好，味甘微苦 ，而且可以入药。